Recaredo Brut de Brut es un Gran Reserva Brut Nature totalmente seco. Se elabora a partir de Xarel·lo (51%) y Macabeo (49%), uva procedente de la Finca Serral del Vell Recaredo, territorio esencialmente calcáreo. Se practica una agricultura totalmente ecológica, sin herbicidas ni insecticidas de origen químico.
NOTA DE CATA
Sobriedad y elegancia. Fuerza y plenitud. Los apuntes de frutas confitadas se funden elegantemente con las notas de cítricos más maduros.
ELABORACIÓN
La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en la propiedad de Recaredo.
El cava tiene una larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.
El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.
RECOMENDACIÓN
Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este cava de larga crianza se exprese con total plenitud.