Camí de Sirga Escumós Ancestral es un vino blanco coupage de Macabeo (60%) y Sauvignon Blanco (40%).
NOTA DE CATA
Vino espumoso brillante y limpio de color amarillo dorado. Burbuja pequeña y fina, espuma mediana, con rosario rápido y pequeña corona. Intensidad aromática media, de calidad muy fina que recuerda brioche, fruta madura, miel y membrillo. En boca, al principio notamos una burbuja muy fina y nada agresiva. Hay una buena correspondencia de aromas como la fruta madura y la miel, con una buena acidez que hace que sea fresco, agradable y elegante. Es equilibrado, elegante, agradable y como es brut nature tiene un final seco y armonioso.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual, desfangado estático sin clarificaciones, mosto flor fermentado a temperatura controlada de 17ºC. Elaborado según el método ancestral sin adición de azúcar, se deja 12 a 15 meses en una almazara subterránea que nos asegura una temperatura y humedad constante a lo largo de la crianza.
MARIDAJE
Ideal para aperitivos, arroces de marisco y pescado, postres y para una buena sobremesa.
| Bodega | Celler Pedrola |
|---|---|
| Zona/Región | Tarragona |
| Tipo de cava | Brut Nature |
| Variedades | Macabeo (Viura), Sauvignon Blanco |
| Botella | 75cl |
| Graduacion | 12,5 % |
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