Pacharán La Navarra

Pacharán La Navarra es el resultado de la maceración en alcohol de endrinas y anís estrellado siguiendo la receta de la Casa Belasco desde 1831.

NOTA DE CATA
Color rojo intenso con ligeros tonos tejas. Brillante y nítido. El primer aroma que se aprecia es fruta, resaltando también con facilidad los matices anisados. Presenta el sabor a endrina característico de este producto y el dulzor del licor queda amortiguado por la acidez y el amargor que le cede a la fruta. Más suave gracias a su paladar dulce, que resta astrigencia propia del fruto. 

ELABORACIÓN
Las endrinas proceden en su mayor parte de plantaciones navarras controladas directamente por el Consejo Regulador del Pacharán Navarro y el alcohol por su parte proviene de las melazas de remolacha de la mejor calidad. Las endrinas se maceran en una mezcla hidroalcohólica y su duración depende de la evolución del fruto azulado con el alcohol tanto en el color como en cata. Tras la maceración se añaden tanto el azúcar como el anís. La mezcla resultante se filtra para separar impurezas y obtener una mezcla homogénea al gusto del consumidor.