José Pariente Sauvignon Blanc 2022

José Pariente Sauvignon Blanc es un vino blanco monovarietal, 100% Sauvignon Blanco procedentes de los primeros viñedos de este tipo de uva que se plantaron en Rueda hace más de 40 años.

NOTA DE CATA
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, su intensa expresión aromática es una excepcional suma de notas vegetales y de frutas exóticas (maracuyá), de recuerdos de hierba recién cortada y boj con un ligero toque mineral. En boca presenta la tipicidad de la suavignon blanc, esa elegancia fresca y limpia. Es un vino de intensidad alta, estructurado y persistente, redondo.

VINIFICACIÓN
Después del despalillado, la uva permanece en maceración durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura. A continuación se lleva a cabo un prensado neumático. Con el objetivo de conservar los aromas primarios, la fermentación alcohólica también se realiza a baja temperatura. Posteriormente, se mantiene con sus lías hasta el momento de la clarificación. Una vez clarificado, se somete a tratamiento de frío y filtración.

MARIDAJE
Ideal para acompañar marisco de concha o cocidos o con cualquier tipo de pescado, queso fresco y embutidos.