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Clos Dominic Vinyes Baixes es un vino tinto crianza coupage de Merlot (40%), Garnacha (30%) y Cariñena (30%) procedentes de viñas situadas en la finca La Tena de la bodega Clos Dominic (DOQ Priorat).
NOTA DE CATA
Color rojo oscuro con ribete granatoso. Lágrima fina tinta y abundante. En nariz aromas de fruta roja y negra madura aunque predominan las notas licorosas, ligeras notas de jabón de tocador, notas de café, tostados bien marcados y presentes, especiado, notas balsámicas, finas notas avainilladas y suaves notas finales minerales y de tierra. En boca tiene una entrada potente, astringente y muy frutal. Notas de barrica muy marcados con taninos algo rugosos, amargo, acidez un poco elevada, persistente. Final largo, posgusto ligeramente mineral y retronasal floral.
ELABORACIÓN
Elaborado con uva procedente de la finca La Tena, única finca explotada por Clos Dominic. Fermentado con las propias levaduras de la uva en tinas de acero inoxidable, posteriormente prensado ligero y puesto en barrica. Dejado en reposo hasta la hora de ser embotellado.
CRIANZA
Envejece durante 24 meses en barricas de roble francés Allier de segundo y tercer año.
MARIDAJE
Ideal para acompañar jamón ibérico de bellota, cordero asado, pato, quesos curados, carnes rojas a la parrilla y arroces de carne.
| Bodega | Clos Dominic |
|---|---|
| Zona/Región | Priorat |
| Tipo de vino | Vino tinto crianza |
| Variedades | Garnacha, Mazuela (Cariñena), Merlot |
| Botella | 75cl |
| Graduacion | 14 % |
| Tº de Servicio | 18º |
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