La bicicleta voladora es un vino tinto joven coupage de Tempranillo (80%) y Viura (20%) elaborado mediante viticultura orgánica y mínima intervención en viñedos entre 19-48 años con suelos cálcareos y profunda pedregosidad.
NOTA DE CATA
Color rojo picota con reflejos púrpura. Un vino muy limpio, intenso y brillante. En nariz es un vino aromático donde podemos percibir aromas de fruta fresca y roja, aromas florales y notas dulces. En boca es fresco y frutal, con buena acidez. Buen paso agradable.
ELABORACIÓN
Selección de la uva en el viñedo. Elaboración con uvas despalilladas y sin estrujar. Pasa a depósitos de hormigón y "huevos" Flextank donde realizan una maceración prefermentativa durante 4 días. Se realizan remontados suaves. La fermentación malolática la realiza en depósitos de hormigón y posterior crianza durante 7 meses en depósitos de hormigón y "huevos"Flextank. No se filtra pero si se realiza clarificación muy ligera con arcillas. Finalmente se estabiliza con el frío del invierno.
CRIANZA
Envejecido durante 7 meses en depósitos de hormigón y tanques de "huevo" Flextank.
MARIDAJE
Ideal para acompañar a embutidos, asados, verduras asadas y quesos semicurados.