Chafandín es un vino tinto monovarietal, 100% Tempranillo. Es un vino exclusivamente de uvas del Pago de Chafandín y cuyo viñedo tiene una edad aproximada de 40 años. Son uvas extraordinaras, de diámetro pequeño, con una piel de mayor grosor que le da a la vez mayor concentración en las maceraciones.
NOTA DE CATA
Color rojo picota. Limpio y brillante. Vino con aromas intensos de fruta negra madura, sensaciones minerales y de finas maderas. En boca es muy amplio, con volumen frutal y de gran recorrido. Final con un persistente posgusto.
ELABORACIÓN
Fermentación durante 12 días a temperatura de 26ºC. Maceración con sus hollejos durante 17 días.
CRIANZA
Maloláctica en barricas de roble francés de 300 litros y crianza de 17 meses en barricas de roble francés nuevas y de 1 año.