Venus es un vino tinto crianza elaborado con Cariñena y Garnacha de viñas viejas mediante cultivo ecológico por la bodega La Universal.
NOTA DE CATA
Color rojo picota intenso con ribete violáceo. En nariz, presenta toques balsámicos y de frutas de bosque. Combina diversos recuerdos varietales y sensaciones especiadas sobre un ligero fondo de menta. Mientras que en boca es afrutado y mineral. Es estructurado y denso, muy fresco y de muy buena acidez. Final largo.
VINIFICACIÓN
La vendimia es manual. Fermentan todas la variedades juntas, si la añada lo permite. Uvas enteras y algo de raspón de la garnacha. Fermentan con levaduras salvajes, con un ligero pigeage. La maceración se realiza durante30-40 días en tinas de madera y barricas de 500 litros abiertas.
CRIANZA
Envejece en barricas de roble francés durante 20 meses.
MARIDAJE
Este vino es ideal para combinar con embutidos, quesos blancos y curados, carnes rojas, estofados... Es un vino jugoso pensando para acompañar la comida.