Chardonnay

El Chardonnay es una varidad de uva de origen francés. Uvas pequeñas y cilíndricas, y de granos pequeños y muy esféricos. Planta vigorosa, de brotada muy avanzada. Rendimiento bajo. Se adapta a los diferentes tipos de terrenos y a los climas siempre que no sean muy húmedos; es muy resistente a la clorosi.

Se vendimia temprano o muy temprano cuando se quiere obtener vinos de poca graduación para hacer espumosos. Los vinos elaborados tienen personalidad, son equilibrados, y tienen una riqueza alcohólica mediana o alta. Son armónicos y utilizables para la crianza.