Rías Baixas

En la D.O Rías Baixas, la mayoría de viñedos se encuentran ubicados a poca distancia del mar, por lo que son terrenos bajos y poco profundos. Los suelos son principalmente arenosos y minerales, especialmente graníticos,  y algo ácidos, lo que le confiere  toques de salinidad a los vinos.

La uva Albariño es la uva protagonista de la D.O. Rías Baixas. Sus racimos y  frutos son pequeños, realizan una maduración temprana. Se trata de una uva dulce y glicérica, con alto nivel de azúcar y acidez que le confiere una gran frescura a los vinos. Sin embargo, la D. O. cuenta también con otras variedades, tanto blancas como tintas. Entre las blancas, cabe destacar la variedad treixadura, caíño blanco y loureira.