Acústic es un vino tinto coupage de Garnacha (40%) y Cariñena (60%) procedentes de viñas viejas situadas en diferentes viñedos de la sierra del Montsant. Es un vino puro, jugoso de viña.
NOTA DE CATA
Color cereza con borde violáceo. Aroma a fruta roja, violetas, hierbas de tocador y notas de especiado. En boca es un vino frutoso, sabroso, lleno y complejo. La Garnacha le aporta finura, fragancia de fruta roja fresca y feminidad mientras que la Cariñena le aporta color, estructura y fruta negra.
ELABORACIÓN
Maceramos el vino unos 15 días con numerosos “pigeages” al día para extraer respetuosamente todo el color de la uva. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. El día después de ser prensado trasiego del vino con sus lías a las barricas que están en los lagares subterráneos de la bodega para que haga la fermentación maloláctica.
CRIANZA
Envejece durante 10 meses en barricas de 1º y 2º vinos de roble francés. No se filtra ni se clarifica para preservar su identidad más pura.