Venta las Vacas 2021

Venta las Vacas es un vino tinto crianza monovarietal, 100% Tinta Fina o Tempranillo procedente de unos viñedos jóvenes situados en la localidad de Burgos.

NOTA DE CATA
Color granate con reflejos violáceos. En nariz nos encontramos un vino de carácter frutal donde percibimos arándanos y cerezas negras, todo ello envuelto con un delicioso y elegante perfume de especias como la vainilla y un punto de tostado y madera bien integrada. En boca, vino rico y complejo, potente y redondo. Entrada sedosa con sabores de jugosas frutas rojas.

ELABORACIÓN
Vendimia manual realizada en octubre. Premaceración en frío durante 5 días a 12ºC para su posterior vinificación en depósitos de acero inoxidable de 16.000 litros y fermentación en barricas.

CRIANZA
Envejece 12 meses en barricas de roble francés (40%) y americano (60%) nuevas con diferentes índices de tostado. Se realizan dos trasiegos durante la crianza en contacto con las lías finas.

MARIDAJE
Ideal para acompañar todo tipo de platos de carne, quesos y embutidos...