Vega Sicilia Valbuena 5 es un vino tinto reserva coupage de Tempranillo o Tinto Fino como uva predominante y Merlot que participará en mayor o menor medida dependiendo de la añada.
NOTA DE CATA
Color cereza intenso. Aromas potentes a fruta perfectamente combinados con aromas de roble cremoso y toques balsámicos. En boca es un vino potente, especiado y taninos maduros.
VINIFICACIÓN
Fermentación con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona. La fermentación maloláctica también la realiza en acero inoxidable. Tras su fermentación pasa por una crianza, entre madera y botella, de cinco años, de ahí el nombre del vino Valbuena 5º. Madera francesa y americana, barricas de 225 litros nuevas y usadas, tinos de 20.000 litros. Un proceso largo y complejo para un gran vino.
El primer año de crianza es en barrica y es especialmente importante. Se trabaja con un 75% de roble francés y un 25% de roble americano. En esta primera etapa, se busca construir el vino, trabajando la estructura, la sucrosidad y la densidad. El segundo año de crianza se desarrolla en grandes tinos de madera y en esta fase se gana en elegancia, complejidad, tensión y sutileza.
MARIDAJE
Ideal para acompañar estofados, cordero asado, verduras, sopas y cocidos, embutidos ibéricos y quesos curados...
CONSERVACIÓN Y CONSUMO
Este vino está apto para beber actualmente, pero tiene un potencial de guarda de 30 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC y 60% de humedad relativa. Se aconseja consumir a 18 ºC.