Suñer Negre Merlot

Suñer Negre Merlot es un vino tinto monovarietal, 100% Merlot ecológico.

NOTA DE CATA
Color rojo cereza intenso con tonalidades azulosas y ribete gris que demuestran su juventud. En el olfato nos encontramos con un intenso aroma que recuerda frutos rojos, prunas negras y higos bien maduros. En boca, aparece un punto de acidez que se equilibra con el punto dulce de la fruta madura, que es el que lo hace tan goloso. Bien conservado evolucionará positivamente mínimo durante cuatro años.

ELABORACIÓN
Uva que procede del cultivo ecológico, cosechada a mano y seleccionada en el propio terreno. Después de dos días de maceración pre-fermentativa a unos 15ºC se inicia la fermentación mediante levaduras seleccionadas, en depósitos de acero inoxidable y a una temperatura controlada entre 20 y 25ºC. La fermentación malolática deviene de forma espontanea y hacia el mayo se aplica una delicada filtración y posterior embotellado.

MARIDAJE
Ideal para acompañar quesos de oveja y de vaca semicurados, pastas, estofados de pollo y conejo...