Ratafia Mina de Magnòlies es la primera ratafia embotellada de magnolias recogidas a mano en Bellmunt del Priorat que se elabora mediante una receta no escrita que ha ido pasando de generación en generación y que solo conocen tres ancianas del pueblo (la Maria, la Carme y la Teresa) y se ha recuperado gracias a ellas.
NOTA DE CATA
Color cobre claro, intenso y brillante, con reflejos dorados. En nariz es muy intensa y floral con notas muy fragantes que sobresalen de magnolia, saúco y naranjo. Tiene una entrada muy fresca y balsámica. Es una ratafia elegante con toques amargos de las nueces verdes y suaves especiados. Es más bien seca con poco azúcar añadido.
ELABORACIÓN
Maceración de los pétalos frescos de la flor de magnolia en aguardientes durante 40 días juntos con otras plantas balsámicas y endulzar posteriormente con azúcar. La máxima peculiaridad de estas flores es que solo duran un día desde que se abren los pétalos y emanan un perfume muy especial. Los pétalos de magnolias maceran con flores de saúco y de naranjo, especias y nueces verdes en diferentes damajuanas al sol en el patio de la bodega. Se hace el coupage y se deja envejecer en madera de roble para redondear el producto.