Petites Estones Blanc 2022

Petites Estones Blanc es un vino blanco monovarietal, 100% Garnacha Blanca procedente de la zona de Batea.

NOTA DE CATA
Amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Aromas claramente afrutados con mucha percepción de manzana, pera y flores blancas. Notas de hinojo y ligeramente anisado. De entrada limpia, destaca por su buena acidez que convierten todo su perfil aromático en frescor. Sumamente carnoso, muestra rápidamente volumen y mucha expresividad, con un post gusto largo y mineral.

VINIFICACIÓN
Vendimia manual y recolección en cajas de 20kg. Despalillado y maceración en frío durante 6 horas. Prensado suave y fermentación en inoxidable durante 20 días a 16 grados. Estabilización con frío, clarificado y filtrado suave antes del embotellado.

MARIDAJE
Su buena acidez y su complejidad aromática nos abre un amplio espectro gastronómico ya sea por afinidad o contraste de aromas y texturas. Pescado blanco o azul suave, arroces caldosos y carnes blancas, quesos cremosos o curados, ahumados y embutidos ibéricos.