Octubre es un vino tinto coupage de Garnacha y Cariñena, donde predomina la uva de la primera variedad, elaborado por la bodega Cingles Blaus situada en Cornudella del Montsant y perteneciente a la DO Montsant.
NOTA DE CATA
Color cereza picota. Muy brillante, luminoso y limpio. En nariz tiene una aroma muy intenso y afrutado con suaves recuerdos a regaliz, flores y aromas a frutas rojas, plátano, melocotón y fresas. Tiene una entrada fresca y agradable. Es un vino equilibrado, afrutado y con un paso por boca carnoso y de buen recorrido. Final un tanto amargo con personalidad de persistencia media. Vino con personalidad y carácter.
VARIEDADES
Las variedades utilizadas para la elaboración de Octubre Tinto son dos variedades autóctonas de la zona del Montsant y proceden de "Les Parellades" y "Mas de les Moreres". El primero es un terreno de arcilla y cantos rodados, viña de garnacha y cariñena situada a los pies del Montsant. La segunda, terreno de pizarra y de arcilla, viña de garnacha y cariñena también, situada en el valle del río Arbolí, sitio privilegiado por su microclima y terrenos con características inmejorables para el conreo de la viña.
VINIFICACIÓN
Una vez hecha la vendimia, se procede al derrapado y pisado, utilizando maquinaria que respeta al máximo la estructura de la uva. La pasta se macera en frío de 12 a 24 horas para no perder aromas y frutuosidad. Pasado este periodo se inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 22 y 24ºC. Un vez acabada la fermentación se deja el vino unos días macerar con las pieles. El vino se va probando hasta el momento de descubarlo y posteriormente prensarlo. El prensado se hace con una prensa manual . Después de varios remontados, el vino hace la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
CRIANZA
Octubre Tinto envejece 6 meses en botas de roble europeo de segundo año.
BODEGA
Cingles Blaus es una una bodega ubicada en el Mas de les Moreres, a los pies del Montsant, una masía que data del siglo XV. La finca está situada en un terreno rico para el cultivo de la viña. Situada en las laderas del valle del río Arbolí, las viñas gozan de un microclina excepcional. Ésta bodega elabora 5 vinos y forma parte de la DO Montsant.