Nit de Lluna es un vino tinto crianza elaborado con Tempranillo (80%) y Syrah (20%).
NOTA DE CATA
Color intenso opaco y con un ribete rojizo bien marcado. El tiempo de crianza le aporta una complejidad muy interesante. La fruta negra como las moras y las ciruelas predominan sobre un fondo especiado de romero, tomillo o bajo bosque. En boca destacan los sabores de los frutos silvestres como las moras y las frambuesas. Su entrada es intensa pero el post gusto es ligero y suave, dándole un perfil de frescor y dinamismo muy interesante.
VINIFICACIÓN
Selección y vendimia manual. El proceso de maceración pelicular es de 6 días. Prensado y fermentación posterior en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura.
CRIANZA
Envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés de tercer, cuarto y quinto año.
MARIDAJE
Ideal para carnes blancas, pescado azul como el atún, arroces de montaña, embutidos y quesos variados.