Merum Priorati Inici es un vino tinto coupage de Garnacha (60%), Cariñena (15%), Syrah (15%) y Cabernet Sauvignon (10%).
NOTA DE CATA
Un vino que destaca por una nariz fresca, afrutada y equilibrada. En su paso en boca, en cambio, se muestra carnoso gracias a la buena estructura de tanino maduro y siempre amable para su óptima acidez. También se percibe el sabor de fruta roja silvestre, a frambuesa y grosella, juntamente con ciertas notas anisadas. El postgusto es largo y elegante. En la copa, muestra las tonalidades brillantes de la picota madura y pálidas irisaciones doradas.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Vendimia manual recogida en cajas de 20kg. Se derrapa el 100% de la vendimia. Fermentación/maceración a temperatura controlada y efectuada en depósitos de acero inoxidable. Después de tres semanas, se procede a una prensada suave horizontal pneumática. Una vez prensado, el vino pasa a botas de roble francés de 225L, donde se procede la fermentación maloláctica.
El vino envejece en botas de roble entre 8 y 12 meses previo al coupage y embotellado. El vino ni se filtra ni se clarifica y cada botella evoluciona durante unos cuantos meses en bodega antes de salir al mercado.
MARIDAJE
Un vino perfecto para acompañar quesos artesanales, aves, carnes estofadas y verduras asadas.