Lo Petitó de Pascona es un vinto tinto coupage de Syrah (60%) y Merlot (40%) procedente de la Finca dels Fontanals situada en el municipio de Falset, elaborado por la bodega Celler Pascona con DO Montsant.
NOTA DE CATA
Intenso color púrpura. Brillante en copa. Aromas a fruta muy madura que nos recuerdan a los arándanos y ciruelas. Es un vino de potentes aromas varietales que luego deja huella persistente en la boca. Es un vino muy goloso, redondo, fresco de entrada, intenso y permanente al final.
CRIANZA
Se mantiene sobre una crianza bajo lías y se ejecuta la fermentación malo-láctica en la cual dura unos 20 días aproximadamente, una vez terminada reposa el 50% en depósitos de inox con lías finas y el otro 50% perdura 6 meses en barricas. Antes de embotellar se realiza un filtrado suave.
MARIDAJE
Lo Petitó de Pascona es un vino ideal para acompañar un ensalada ligera o una carne roja o blanca. En la cocina de sabores primarios, sin exceso de elaboración en los fogones, éste es un vino que consigue su máxima expresión.
BODEGA
Celler Pascona es un bodega que nace en 1991 de la mano de Antoni Ripoll Bartolomé y Assumpta Rull. Ésta se encuenta situada en la Vall dels Fontanals (Falset), comarca del Priorat. Es una bodega que trabaja con vocación innovadora y experimental con la variedades autóctonas: Garnacha, Cariñena además del Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, elaborando vinos de gran calidad.