Les Joveres de Margalef Negre 2017

Les Joveres de Margalef Negre es un vino tinto coupage de Garnacha (50%), Cariñena (45%) y Merlot (5%).

NOTA DE CATA
Color cereza picota con reflejos de color rubí intenso. En nariz destacan los aromas de fruta roja como la cereza, la ciruela y el higo. En segundo plano se aprecia un ligero aroma a pimiento procedente del merlot que le aporta elegancia y persistencia. Y como aromas terciarios aparecen las especias como regaliz, canela y el cacao originarios del paso en barrica. En un boca es un vino atractivo, expresivo y vibrante. La entrada es potente y seductora, donde destacan los taninos agradables al paladar. Es un vino muy equilibrado donde su acidez permitirá un buen potencial de guarda.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Estricta y cuidadosa selección de la uva en la misma cepa. Vendimia manual en cajas de 12kg con posterior tratamiento térmico a 8ºC. Fermentación monovarietal separando cada una de las variedades y vinificando de manera individual con la levadura seleccionada para cada una de las variedades. Fermentación a temperatura constante de 18ºC en depósitos de acero inoxidable hasta la finalización de las dos fermentaciones. Maceración de las pieles durante 15 días ajustada al potencial de cada variedad y posterior prensado. Mezcla cuidadosa de las variedades para conseguir un vino elegante, fresco y estructurado. Media crianza de seis meses en barricas de 225L con el fin de realzar los aromas balsámicos sobre las notas tostadas.

MARIDAJE
Ideal para acompañar guisos, carnes y pescados a la brasa. También marida con quesos semicurados y pasta.