Kosher Flor de Primavera Crianza es un vino tinto coupage de Garnacha (50%), Cabernet Sauvignon (30%) y Samsó (20%) de viñas viejas situadas en terrazas con suelos de arcilla y granito.
NOTA DE CATA
Color cereza picota intenso. Vino realmente complejo con aromas de fruta madura, pinceladas de mineralidad y tostados de la barrica delicadamente integrados. Carácter decididamente elegante, con cuerpo, muy equilibrado y de excelente acidez.
VINIFICACIÓN
Vinificado bajo la estricta supervisión del rabino de la comunidad judía Habat de Barcelona. Se trata de un vino Kosher de alta certificación: Lo mebushal (no está pasteurizado) y Le Pessaj (apto para la Pascua judía). Fermentación a temperatura controlada (24-28ºC) y maceración durante 28 días. Se vinifican a la vez todas las variedades de uva. Inicio de la fermentación maloláctica en tanque y finalización en barrica. Suave filtrado.
CRIANZA
Envejece durante 12 meses en barricas francesas Kosher nuevas y de 1 año, tostado medio y ligero. Posterior envejecimiento en tanque durante 3 meses antes de embotellar.
MARIDAJE
Ideal para tomar con un trozo de carne. Marida bien con un entrecot a la brasa o a la pimienta, carne de cordero, medallón de cerdo, conejo, pulpo, etc.