Identitas

Identitas es un vino blanco monovarietal, 100% Subirat Parent procedente de la Finca Bastards con más de 60 años situada en Puigpelat (Alt Camp, Tarragona).

NOTA DE CATA
Vino monovarietal de Subirat Parent de la familia de las malvasies. Color dorado ligero y brillante. En nariz es muy expresivo, elegante y sofisticado, que nos recuerda a la plantas aromáticas de la zona y a la flor de azahar. En boca es seco y untuoso con matices afrutados, con una acidez muy marcada que garantizará su perfecto envejecimiento en botella. Todo ello es el resultado de la cuidadosa fermentación en barrica de castaño, que integra los taninos de manera compleja y permite la comunión de todos los elementos.

VINIFICACIÓN
Cosecha manual y tratamiento ecológico. Selección de las mejores uvas y prensado suave. Fermentación alcohólica en botas de castaño, durante 3 mesos con sus lías realizando la técnica del battonage.