Gramona Vi del Glass Gewürztraminer es un vino dulce de frío elaborado con uvas recogidas tardíamente 100% Gewürztraminer.
NOTA DE CATA
Color amarillo pálido con reflejos verdosos muy brillantes. Nariz muy expresiva con un toque a frutos exóticos y un delicado perfume floral (rosas blancas). En boca tiene una entrada amable. Es un vino ligero con una gran presencia de fruta. Final refrescante que equilibra el dulzor e invita a beber otro sorbo.
ELABORACIÓN
Este vino se elabora con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido. Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso.
El mosto permanece fermentando en depósitos de acero inoxidable durante 2 meses y medio. Esta fermentación toma más tiempo de lo habitual por la elevada concentración de azúcar.
MARIDAJE
Éste es un vino con enormes posibilidades, especialmente en postres a base de frutas ya que potencia los toques cítricos, tropicales y florales. Ideal para hojaldres, crema pastelera y merengues. Su acidez también le permite otras posibilidades como son los foies y quesos, especialmente los de pasta blanda.