Formiga de Vellut es un vino tinto coupage de Garnacha (60%), Cariñena (20%) y Syrah (20%)
NOTA DE CATA
Color rojo cereza picota, intenso. Posee un aroma complejo, donde destacan las frutas rojas y las negras, combinándose con notas balsámicas y especiadas. En boca es un vino pleno y potente, con un final carnoso y aterciopelado, donde se hacen presentes unos taninos maduros y frescos.
ELABORACIÓN
Selección manual de cada variedad de uva ecológica. Fermentaciones de cada variedad por separado, a 22ºC durante 7 días. La maceración se realiza a 28ºC y la pasta se separa del vino por prensado suave de los orujos. Por último, ensamblaje de los vinos monovarietales, antes de entrar a barrica.
CRIANZA
Envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
MARIDAJE
Ideal para acompañar arroces y pastas, aves, carnes blancas y rojas, caza, embutidos y quesos curados, guisos de carne, huevos, patés y foie, pescados azules y verduras.