Elaboración: Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente a temperatura controlada. El mosto fermentó en tinas de madera con bazuqueos y realizó la fermentación maloláctica en barricas. Se crió en barricas de roble francés (80% nuevas y 20% de un vino) durante 19 meses.
Consumo ideal: 2013 - 2025
Servicio: De 16 a 18 ºC, recomendamos decantar
Maridaje: Carnes rojas a la brasa, jamón ibérico, lechazo al horno, pollo al horno
Es 2011 un año de leyenda que conmoverá nuestro sentidos con la fuerza de un fruto rebosante de riqueza y emociones. Un abrazo para el alma." Así define Álvaro Palacios la cosecha 2011, un año de luz y de calor intensos, que ha demostrado, una vez más, la enorme capacidad de las viñas clásicas y tradicionales para resistir y vencer el clima mediterráneo en sus límites más extremos de luminosidad. Una cosecha de concentración y pureza.