Enate Chardonnay 234 2021

Enate Chardonnay 234 es un vino blanco monovarietal, 100% Chardonnay.

NOTA DE CATA
Color amarillo pálido con reflejos glaucos. Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Post-gusto ligeramente almibarado.

VINIFICACIÓN
Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a la bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantenienen durante cinco horas en maceración pelicular. Tras un deburbado estático a 10ºC durante 48h, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas. Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

SERVICIO Y MARIDAJE
Se aconseja degustarlo no muy frío, entre 10ºC y 12ºC, siendo el aliado perfecto de pastas, pescados, marisco y carnes blancas.

PREMIOS
Cosecha 2016 - ORO Chardonnay du Monde, Francia
Cosecha 2016 - PLATA Sélections Mondiales des Vins, Canadá
Cosecha 2014 - ORO Premios Baco Cosecha por la UEC, España
Cosecha 2014 - ORO Sélections Mondiales des Vins, Canadá

ETIQUETA
Pintura original para ENATE de Pepe Cerdá.