Clos Dominic Vinyes Altes es un vino tinto coupage de Garnacha y Cariñena de viñas viejas de coster.
NOTA DE CATA
Color rojo cereza picota con ribete granate. Capa alta y lágrima densa y tintada. En nariz, media intensidad donde al principio percibimos notas minerales, fruta negra, torrefactos y pimienta negra. Cuando se airea en la copa su evolución es extraordinaria, apareciendo notas de chocolate negro, guindas en licor y torrefactos, integrando un conjunto aromático de clase y muy sugestivo. Se presenta elegante y complejo en nariz mientras que en boca tiene una buena entrada, muy tostado, untuoso, carnoso y sabroso. Buena estructura, con madurez y taninos bastante fundidos y bien integrados. Su acidez contraresta perfectamente su grado alcohólico, aportándole una necesaria sensación de frescura y lo equilibra. Su final es largo, frutal y maduro.
CRIANZA
Envejece durante 16 meses en barricas de roble francés Allier de primer año.
MARIDAJE
Ideal para acompañar carne de cerdo, cocidos y estofados de legumbres, jamón ibérico.