Citadelle Gin es técnicamente una London Gin aunque el método empleado para producirla es más complejo de lo habitual.
NOTA DE CATA
Muestra aromas delicados a flores frescas, jazmín y madreselva. Una vez servida, se perciben notas más intensas y herbáceas de anís, granos del paraíso y canela. Degustarla es trasladarse de lleno a un jardín en flor. En el paladar, el enebro deja paso a una fragancia compleja y voluptuosa de flores frescas que lleva, finalmente, a un final redondo, elegante y refinado. Gracias a su método de destilación único esta ginebra es elegante y suave al paladar, con un retrogusto que pone de manifiesto su complejidad aromática. El equilibrio perfecto entre finura e intesidad.
ELABORACIÓN
Los 19 botánicos (18 botánicos y una base de enebro) que la componen se infusionan durante 72 horas, tres días cruciales en los que el cuerpo de Citadelle se moldea y adquiere todas sus notas aromáticas. Durante 12 horas más, Citadellte se destila en pequeños alambiques de cobre a llama viva, con una capacidad máxima de 25 hectolitros.