Castillo Ygay Gran Reserva Especial es un vino tinto coupage de Tempranillo y Mazuela considerado el mejor vino del mundo 2020 por Wine Spectator.
NOTA DE CATA
Color guinda que aventura complejidad. En nariz despliega una intensidad aromática que seduce por sus frutas rojas, notas florales y toques especiados. En boca tiene un elegante bouquet, intensidad frutal y un gran equilibrio.
VINIFICACIÓN Y COSECHA
Vendimia manual. Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de remontados y bazuqueos para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas.
CRIANZA
Envejecido durante 26 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros. Después 3 años de crianza en botella.
MARIDAJE
Ideal para acompañar pescado al horno, carnes y estofados, manzana al horno...
RECOMENDACIÓN
Decantar 20 minutos antes de disfrutarlo. Servir a una temperatura entre 14-16ºC para favorecer la aireación del vino y poder disfrutar al máximo de sus aromas.