Composición Varietals: Garnacha 60%, Cariñena 20% and Cabernet Sauvignon 20%.
Produccion: 10.000 Bottles
Edad media de las vides: entre 5 y 10 años
Vinificación y crianza:
La uva se vendimia y recoge en cajas de 20 kg.
Al entrar en la bodega se seleccionan las mejores uvas en una mesa de selección.
Fermentación en depositos de 2500 litros con temperatura controlada.
“Pigeage” diario.
Maceracion despues de la fermentacion alcoholica 2 semanas.
Crianza en barricas de roble frances de 300 a 500l de segundo año.
El vino permanece en barrica 7 meses.
Se hace un filtrage ligero antes del embotellado.
Notas de Tast:
La versión más joven del Font de la Figuera con una gran cantidad de sabores a fruta roja, con
bien equilibrado y con la mineralidad clasica del Priorato. Este vino esta listo para beber pero
continuará mejorando po lo menos otros 2 / 3 años.
Analitica: Grado alcoholico: 14’5º
Acidez total:5’6
Acidez volatil:0’67
Indice de polifenoles total:55
Azucar residual:0’2
Sugerencias del Cheff: Facil de beber, ideal con tapas españolas, platos de arroz, jamon
ibérico y otros carnes frias.
Ageing Potential: 8 to 10 years.