Composició Varietals: Garnatxa 60%, Samsó 20% y Cabernet Sauvignon 20%.
Producció: 10.000 Botelles
Edat mitja de las vinyes: entre 5 y 10 anys
Vinificació i criança:
. El raïm se verema i recolleix amb caixes de 20 kg.
Al entrar a la bodega se selecciona el millor raïm en una taula de selecció
Fermentació en depòsits de 2500 litres amb la temperatura controlada.
“Pigeage” diari.
Maceració després de la fermentació alcohòlica 2 setmanes.
Criança amb barriques de roure francès de 300 a 500l de segon any..
El vi reposa en barriques 7 mesos.
Es fa un filtratge lleuger abans del embotellat.
Notes de Tast:
La versió mes jove del Font de la Figuera amb una gran quantitat de sabors a fruita roja, amb
bon equilibri i amb la mineralitat clàssica del Priorat. Aquest vi esta llest per beure però
continuarà millorant per lo menys uns 2 / 3 anys.
Analítica: Grau alcohòlic: 14’5º
Acidés total:5’6
Acidés volàtil:0’67
Índex de polifenols total:55
Sucre residual:0’2
Suggeriments del Cheff: Fàcil de beure, ideal amb tapes espanyoles, plats de arròs, pernil
ibèric i embotits.
Potencial de envelliment: 8 a 10 anys.