Varietats: Garnatxa i Carinyena de vinyes velles de coster.
Criança: 16 mesos en roure francès Allier de primer any.

Cata Clos Dominic Vinyes Altes 2007
Vista: Roig picota de ribet granat, una mica vetllat, de capa alta i llàgrima densa i tintada.
Nas: De mitja intensitat i, al principi, bastant tímid, amb predomini de notes minerals, fruita negra, torrefactes i pebre negre. Quan s'aireja en la copa la seva evolució és extraordinària, apareixent notes de xocolata negra, guindes en licor i torrefactes, integrant un conjunt aromátic amb classe i molt suggestiu.
Boca: Té bona entrada, molt torrat, untuós, carnós, càlid, saborós, estructurat, amb maduresa, tanins bastant fusos i bé integrats, acidesa que contraresta perfectament el seu grau alcohòlic, aportant-li una necessària sensació de frescor i ho equilibra. El seu final és llarg, fruiter i madur.

Apte per a al·lèrgics a les albúmines d'ou. No usen substàncies clarificantes ni filtrats.