Prensado suave de la uva madura. Fermentación alcohólica dentro de las botas de roble americano a 18 C . Acabada la fermentación se lleva a cabo la crianza en las mismas botas con las madres del vino, que se irán trabajando periódicamente con “el batonnage”.

Vino de un hermoso color amarillo brillante con tonos verdosos con notas de fruta madura confitada (membrillo, pera) y hasta aromas especiados, rico en matices en la boca, toque untuoso bien conjuntado y largo final.

Recomendado por acompañar crustáceos, marisco y pescados finos. No servir con chocolate, espárragos y fruta. Las características de elaboración le auguran una buena evolución y conservación en botella.