CARLANIA NEGRE CRIANÇA 2007

Viticultura: Merlot plantat sobre peu  Richter-110 l’any 1997. La finca Els Plans de cultiu ecològic de casi 2 hectàrees situada a 510 mts d’altitud. Es troba en una zona de sòl pobre amb una pluviometria molt baixa durant tot l’any. La textura de la terra es franca-gravosa amb molta pedra.
Aquestes condicions climatològiques y de sòl confereixen a les nostres vinyes de Merlot  uns fruits d’alta graduació alcohòlica i una maduració òptima de les pells que donen al nostre vi una forta personalitat

El vi: Vins ecològics i producció limitada. CARLANIA CELLER aposta per les varietats autòctones de la zona, considerem important perseverar i promocionar les varietats pròpies de la terra que cultivem. Així doncs, tots els nostres vins estan elaborats, en part, amb una varietat de raïm autòctona de la Denominació d’Origen Conca de Barberà, el Trepat.

Cupatge: Merlot 85 %  Trepat 15 % vinificat amb maceració llarga

Elaboració: Control del procés de maduració de la fruita, donant molta importància al tast del raïm. Verema en el moment òptim de forma manual i seleccionant els raïms a la mateixa finca. Fermentació a una temperatura de 23 a 25 ºC i una maceració de 8 a 15 dies depenent  de la maduresa de cada varietat.

Criança : 12 mesos en barrica de roure  francès y com a mínim 12 mesos de criança en ampolla

Anàlisis:  15º Alc.