Raventós de nit Collita 2007

Un cava intrigant, com la nit. El seu misteri: cos de rosat que amaga una ànima de blanc. La varietat monastrell aporta al de Nit complexitat i elegància mantenint sempre el frescor i la concentració que caracteritzen els nostres caves.

55% Macabeu veremat a partir del 29 d’agost.
20% Xarel·lo veremat a partir del 3 de setembre.
20% Parellada veremat a partir de l’11 de setembre.
5% Monastrell veremat a partir del 25 d’agost.

Verema manual, entrada ràpida y per gravetat al celler. En cada etapa atmosfera controlada amb neu carbònica. Cupatge, segona fermentació a l’ampolla i criança mínima de 15 mesos en posició de rima.

LA CATA DE FERRAN CENTELLE :
Un color rosa tenue, pálido y elegante te atrapa con sensualidad. Un cava intrigante que pide una búsqueda aromática pausada. El primer aroma es limpio, puro caso cristalino, poco a poco se desprenden con sutiliza aromas cítricos con recuerdos de fruta blanca fresca y un toque de cassís. La nariz también desprende cierta cremosidad que le aporta complejidad.

La sensación limpia y directa de la nariz cambia radicalmente en boca donde combina una textura suave, voluminosa y afrutada con un frescor complaciente y una burbuja fina. Conducido por un buen equilibrio este cava de largo recorrido se estira hasta acabar con unos recuerdos de fruta fresca muy agradables.

Un cava dinámico y elegante que te pide ser catado y recatado para descubrir todo su potenciay gozar de su textura llena de frescor y sensualidad.

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